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”モチモチ~”な 大根餅

私はスジ肉が大好きです。あの”プルプル”した食感がなんとも言えません↑↑↑ 
夜寝る前、肉をシャトルシェフ鍋に入れて煮立たせて保温・・・、朝にはとろけるよ~に柔らかくなってます。



朝はいつも5時半起床。洗濯を回してながら朝食準備ですよぉ! さぁ、今日も元気にスタートだぁ!って感じ。





スジ肉を煮込んだスープはもちろん捨てずに、朝のお味噌汁用です
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アクを取らなきゃ!


今日はオクラとシメジ入りです。
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オクラを10本入れました。


シャトルシェフで煮込んだスジ肉と人参です。肉600グラム、人参3本を茹でました。
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今日は使わないので、2つに分けて袋に入れて冷凍保存しました。甘辛煮用と、カレー用にしようかなぁ・・・。


昨日大根を50円でゲットしたので、久しぶりに「大根餅」を作ることにしました。
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大根を半分に切って重さを量ったら800グラムありました、瑞々しい綺麗な大根だわ!



それでは作り方です。

@材料@

○大根 800グラム

○ニラ 1束

○ちりめん 好きなだけ

○薄力粉 150グラム

○片栗粉 150グラム

○ガラスープのもと大2

○水  適当(お好み焼き生地よりも少しゆるめ)

○ごま油 少々

○塩・こしょう 少々



★スライサーで大根を切る(皮も使いますよ~、捨てません!)

★ボールに大根、ちりめん、2センチくらいに切ったニラ、それから調味料も入れて混ぜる

★フライパンにごま油を敷いて、こんがり焼く


ふたを閉めて、中火で焼きましょう。
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ちょっと生地がゆるい方が”モチモチ”して良いかも~。


直径6~10センチくらいの物が25個焼けました~。
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マヨポン酢でも、お好み焼きソースでも、美味しくいただけると思います。


主人は何が良いかな・・・? ポン酢だけか、マヨネーズを足すか・・・。
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仕上げに、かつお節をかけたら、もっと美味しくなりそう~!


そーめんチャンプルです。
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野菜たっぷりチャンプルですよ。



<材料>

○そうめん 4束

○キャベツ 中1/4

○玉ねぎ 1個

○人参 1本

○ピーマン 5個

○ハム 5枚(昨日の鶏肉と玉ねぎを炒めたの(チーズ焼き)が少し残ってたから、一緒に入れたので、ハムは入れてません)

○麺つゆ 大5

○ガラスープの素 大2

○塩コショー

○ごま油大3



作り方

★フライパンにごま油を入れる

★野菜を千切りして、炒めて柔らかくなったら、そうめんを入れて味付けする




ついに・・・、ついに初めてゴーヤサラダを作りました。

ゴーヤって炒めたり揚げたりしないと、苦味が強そうで嫌だなぁ・・・ってイメージが強くて、今まで作る勇気がありませんでした。

リンクに入れさせてもらってる「家庭料理を京都からお届けします」の、ツナ入りゴーヤサラダを拝見して「よっしゃ~、苦味が強くても挑戦してみよう!」
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菜菜さん、おいしかったですよ~。苦味も感じさせない良い味に仕上がりました。



*材料*

○ゴーヤ 5本

○玉ねぎ 2個

○ツナ缶 1缶

○コーン缶 1/4缶

○ベビーチーズ 2個

○カニカマ 1袋

○マヨネーズ 大4

○塩コショー 少々

○砂糖大1


*作り方*

★ゴーヤをスライスして塩を揉んで1時間くらい置く

★1分程茹でて、水でよく洗う

★玉ねぎをスライスして水でさらしておく

★チーズを細く切って、ボールに材料と調味料を入れて、混ぜる



かつおのたたきが2割引だったので、主人用に買いました。
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写真用は玉ねぎとネギが少ないけど、ホントは別皿に山盛りにして、足しながら食べるんですよぉ・・・。
かつおが見えないくらい、玉ねぎたっぷりです。

こんな感じ~~~。
DSC01627.jpg


大根餅はおろし大根にしても良いんだけど、スライサーでスライスした方が早いし楽だし~! 結局マヨポン酢で食べてます。


それからゴーヤサラダは、これからもリピしたいと思います。思ってたより苦味が少なくて、食べやすかったです。苦味が心配だったので、カニカマとコーンを入れたら甘みが加わって、美味しくいただけました。


今主人が夕食を終わりました(21:20) 居酒屋メニューだったので「今日は美味しかったなぁ。」と久しぶりに言ってくれた主人↑ 私も気分が↑で「どれが一番美味しかった?」 と上機嫌で聞くと「カツオのたたき!」

はぁ~??? 何それ・・・? 許せん~~~! 私は主人の頭を後からパンチ3発!な気持ち・・・。



「嘘~、冗談冗談。」「ホントはどれが一番?」「うーん、やっぱりカツオのたたきにのっかってた”玉ねぎのスライス”かな。」



これから野菜ばっかり食べてろ~~~! 


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Author:ゆいっちょん
岡山県在住の主婦。
次男が結婚して他所に住んでます。5人家族で主人も息子2人もたくさん食べるから、色々工夫して節約してます。

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