豚角煮 デビューしました～

豚バラブロックが割引になってたので、今日は豚角煮を作りました。
やっと”豚角煮”デビュー出来ましたぁ・・・。



ところで、豚軟骨って食べたことありますか？？？　写真を見てください、中に白い軟骨が見えるでしょう？

今までシャトルシェフで何回煮ても、コリコリしてて、全部柔らかくなりませんでした。私以外は周りの肉だけ食べて、軟骨は残してたんですよぉ。

でも箸で軟骨をつまんだら、割れた～～～！　下の肉の軟骨が割れてるでしょ～～～！
もうびっくりです、毎日圧力鍋に感動させられてます・・・。


卵とネギを一緒に煮ました。

お皿左肉がバラ肉、真ん中に半透明な円が並んでる肉が豚軟骨です。


＊材料＊

○豚バラブロック　500グラム
○豚軟骨　500グラム
○長ネギ　2本
○卵　6個
○醤油　大6
○みりん　大10
○酒　大2
○焼肉のタレ　大2
○蜂蜜　大1

★豚バラを適当なサイズに切り、豚軟骨と一緒に圧力鍋で煮る

★柔らかくなったら煮汁を移し、肉は残したままで、圧力鍋に調味料を入れて煮る

★時間が来たら、ネギとゆで卵を鍋に入れて煮詰める（この時は圧力をかけない）

お好みで、辛子を付けて食べてください。



何回も作ってる、ゴーヤニンニクマヨネーズ炒めです。


＊材料＊

○ゴーヤ　大5本（塩もみして、さっと茹でておく）
○人参　1本
○玉ねぎ　2個
○ちくわ、ソーセージ　各3本
○ツナ缶　1個
○ごま油　大3
○中華味の素　大2
○薄口醤油　大3
○砂糖　大2
○ニンニク（チューブ可）大1
○マヨネーズ　大4
○塩コショー　少々



★材料を千切りし、ごま油大3で炒め、しんなりしたらマヨネーズ以外で味を付ける。

★最後にマヨネーズを加えてさっと炒める。


ゴーヤとマヨネーズって、合いますねぇ・・・。
　




あっさりしたサラダが欲しいなぁ・・・。よくお邪魔させていただいてる「おかんの毎日と食事」の”キャベツと塩昆布、ツナ缶の和え物”の白菜版を作ってみました。

今日も白菜が割引になってて・・・。

常備ストックしてるツナ缶がなかったので、ちりめんを代わりに入れました。

塩昆布って良い味出しますね！　これから色々使って見ます。御飯にかけるだけしかやらなかったので・・・。
とっても美味しかったです～。ありがとうございました～。



先日、愛媛で釣ってきたベラと、めちゃくちゃ小さいカワハギです・・・。

＊材料＊

○水　1カップ
○酒　1カップ
○醤油　大6
○ミリン　大3

魚の煮付けはいつも、この分量です。粉末だしの素を少し入れたら、もっと美味しさが増しますよぉ。


これは、豚煮汁を捨てずに作った、中華スープです。

中華味の素、薄口醤油、塩コショーで味付けして、ネギを入れました。


こんな感じです。



豚角煮はたっぷり作りました。息子達は喜んでくれるでしょう・・・！　主人はチビチビと食べるんだろうな・・・。脂身の多いバラ肉は、たくさん食べてくれないからなぁ・・・。


今日はビールが進みそうですぅ～！

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