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ジャガイモきんぴら 南雲吉則「ゴボウ茶若返りダイエット」

こんにちは。岡山市は朝からず~っと降ってます。



こんにゃくを2枚短冊に切りました。
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フライパンにごま油を入れて、こんにゃくをしっかり炒めました。


以前いただいたサヤインゲンを冷凍してたから・・・・・
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凍ったまま切り、そしてジャガイモも千切りスライサーでスライスして、一緒に炒めました。


調味料を入れて炒めたら・・・・・
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最後に、ゴマをたっぷり入れて混ぜました。



ジャガイモとこんにゃくのキンピラです。
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以前作った物を参考にして下さいね。

御飯が進む~♪ピリ辛こんにゃく【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850002550/

今回はジャガイモ4個、インゲン20本くらい、板こんにゃくを2枚使いました。たっぷり作っておくと、数日箸休めになりますよぉ。




まだ、冷凍室に”チヌのアラ”が入ってます↓
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ワンパターンだけど、煮付けを作りました。


チヌのアラ煮です。
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アラは美味しいんだけど、煮付けかお汁以外にないんだよなぁ・・・。小さい魚なら、圧力鍋で煮て佃煮風も出来るんだけど、さすがにチヌの頭と背骨は、どんなに長時間加圧調理をしても、トロトロにはならないだろうなぁ(涙)。

我が家の魚の煮付けは、いつもこの分量です。

釣れてすぐ調理、身がプリプリ!な メバルの煮付け【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850002482/

お店の味にしたい時には、生姜を入れて醤油と砂糖を少しだけ足します。




スライスした玉ねぎを水でさらして・・・・・
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千切りキャベツとソーセージと一緒にボウルに入れて、調味料で味付けしました。



コールスローサラダです。
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これも、以前の物を見て下さいね。

ちょっぴりスイート☆コールスローサラダ【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850002622/

ニンジンがないから、そろそろ買い物に行かないと・・・。




先日、特売で冷凍うどん5玉入りが98円だったから、2袋買ってたんですよね!
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わかめとカニカマ、天かす、かつお節、海苔、ゴマを乗せていただきました。




こんな感じです。
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チヌの頭は主人だけしかないけど、息子達も背骨やあばら骨の部分を食べました。





先日、図書館で本を借りてきました。「ゴボウ茶若返りダイエット」って言う本です。
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最近南雲吉則医師の本を、予約して借りてます。内容はどれも同じなんだけど、何か読みたくなるんですよね・・・。「1日1食」は絶対真似できないけど(笑)。あ、でも体重は順調に落ちてます! 今体脂肪が19.5になってますから!




さてさて、皆さんはゴボウのアク抜きをしますかぁ? 私は昔してたんだけど、最近はそのまま調理するようになってました。大ざっぱな私らしいでしょ? でも・・・身体に悪い???

でも、この本を読んでびっくり! ゴボウを水に付けたら茶色になるでしょ? あれは”アク”じゃなくて”ポリフェノール”なんだって!!! それに”イヌリン(水溶性食物繊維)”も溶け出してしまうから、ゴボウは皮を剥かずに、泥を落とすだけで良いし、絶対にアク抜きはしない方が良いらしい!

ゴボウには蓚酸が含まれてないから、たわし等でこすって泥を落とし、なるべく皮をむいてしまわないように洗うだけで良いんです。



グッドタイミング!
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ゴボウをいただきましたよぉ↑ でもこれだけだと少ないし、お茶にするなんて、超もったいない感じがしませんかぁ? それより、おかずで食べた方が良いような・・・。

ただ単に、干して煎ったりするのが面倒なだけなんだわ(爆)・・・。



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Author:ゆいっちょん
岡山県在住の主婦です。
6人家族で、主人も息子3人もたくさん食べるから、色々工夫して節約してます。

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