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チキンサラダ  風邪気味です・・・

こんばんは。ジメジメした湿度が高い1日で、夕方から雨が降ってます。



前日茹でた、骨付き鶏もも肉を少し残してたんです。
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千切りしたキャベツと一緒にボウルに入れて、味付けしました。

チキンサラダです。
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たくさん茹でた鶏肉を少し残してたから、翌日のおかずに使えてとっても助かりました。






鶏ミンチが2割引きになってたから買ってきて、パン粉と小麦粉、卵を混ぜました。
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高野豆腐と玉ねぎを鍋に入れて、丸くまとめた鶏ミンチを落としてしばらく煮詰めました。

高野豆腐の煮物です。
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新玉ねぎだから、軟らかくてしかも甘くて美味しいです。





カツオのたたきです。
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スライスした玉ねぎをたっぷり添えて、叩きと一緒に食べました。





白菜のチキンスープです。
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こんな感じです。
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肉類のおかずが2種類並んで、息子達は喜びました・・・って言いたいけど、鶏肉はランクが低くて、肉類と認めてくれないんだよね。美味しいのになぁ。


さてさて、独り言です・・・・・・・・
最近色々考える事があって、寝不足が続いてます。私はしっかり睡眠をとりたい方だから、寝不足だと体調が悪くなるんですよね。一昨日からのどが痛くて、咳が出るし鼻水も出るし、ちょっと微熱が続いてます。

いけんなぁ・・・仕事休めないから、気をつけないと! 家にある薬を飲んで、うがい手洗いをしっかりして、早く治したいと思います。



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岡山県在住の主婦です。
6人家族で、主人も息子3人もたくさん食べるから、色々工夫して節約してます。

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