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ゴーヤ、苦くないよ!

台風が去り、しばらく涼しい日が続いていましたが、また蒸し暑さがもどってきましたねえ。

こんな日はサッパリした料理が食べたくなります。

今日もたっぷり野菜を使った料理を紹介しま~す!

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先日もらって下ごしらえしたゴーヤを冷凍していました。

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豆腐一丁、パン粉大さじ6、小麦粉大さじ3、玉子1個、粉チーズ大さじ2、
シメジとソーセージをみじん切りにしたものを混ぜてゴーヤにつめます。
(5人前)直径6~7cm、厚み2cmの輪切りが全部で18個になりました。

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フライパンにサラダ油を多めに入れて両面を焼きます。

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鶏モモ肉4枚に小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。一旦取り出し、タマネギ4個をざく切りにしてしんなり炒めたら一口大に切ったモモ肉をフライパンに戻します。最後にネギを入れて、マヨネーズ大4、ポン酢大4、塩コショーで味付けをします。

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ナス大2本、キュウリ大1本を塩で揉み、一時間位してさっと洗って絞ります。ざく切りトマトを混ぜて麺つゆ大3、辛子小1で和えます。

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刺身は3人前です。

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ゴーヤの豆腐詰めです。お好みソースとケチャップを同量、あらびき粒マスタードを入れたソースをかけます。

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鶏肉マヨポン炒めです。ポン酢が入っているのでさっぱりしています。

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夏野菜の辛子和えです。

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グチの煮付けです。これは主人だけです。

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サーモンの刺身です。我が家では刺身が一番人気です。特にサーモンが人気があります。
(昼過ぎに買い物に行ったら安かったので買っちゃいました)


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Author:ゆいっちょん
岡山県在住の主婦です。
6人家族で、主人も息子3人もたくさん食べるから、色々工夫して節約してます。

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