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れんこんきんぴら  主人がレンコンを掘って来た

おはようございます。昨日は忙しくてアップ出来ませんでした。



行きつけのスーパーで、鶏肉の山賊焼きが4割引きになってたから買って来ました。
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外がカリカリで、中はジューシーで美味しかったです。





主人が掘って来たレンコンを茹でて、スライスしました。
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ニンジンとちくわと一緒に炒めました。

れんこんきんぴらです。
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やっぱり泥付きの新鮮なレンコンは、ホント美味しいです。





圧力鍋に大根を入れて加圧して、柔らかくなったら蓋を開けました。
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ツナを加えて、今度はふたを開けたまま調味料を入れて調理しました。

大根とツナの煮物です。
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薄味に仕上げてるから、お汁もごくごく飲めます。





真魚市で買ってきたブリブロックをカットして、醤油とみりん、酒で作ったたれにしばらく漬けておきました。
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両面こんがりするぐらいまで焼いて、たれも煮詰めました。

ブリの照り焼きです。
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甘辛い味付けで、中までしっかりしみ込んでて美味しいです。





ブリの身とわかめのお味噌汁です。
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こんな感じです。
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野菜もしっかり摂って、身体に優しい夕食になりました。



さてさて、独り言です・・・・・・
上にも書いたけど、主人が同級生の畑に行ってレンコンを掘って来ました。
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わかりづらい小さく見えるかもしれないけど、物凄い量だし結構大きいんですよぉ。なるべく折らないように、丁寧に掘ったんだって。これだけ掘るのには時間がかかって、汗だくになったそうです。

ご近所さんや友達におすそ分けして、残りは我が家で色んな料理で楽しみたいと思います。レンコンは買うと高いし、野菜の中では、好きなランキングの1位か2位くらいの大好きな野菜なんですよね。だから、これだけあると、とっても嬉しいです。

長時間中腰でレンコンを掘るのは大変な作業で、また腰が痛くなった主人・・・お疲れさまでした、そしてありがとう♪



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岡山県在住の主婦です。
6人家族で、主人も息子3人もたくさん食べるから、色々工夫して節約してます。

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