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豚肉とナスの甘辛炒め  梅雨入り

こんばんは。昨日梅雨入りした岡山は、10時ごろから雨が降り始めました。



糸こんにゃくをしっかり炒めて、豚肉とナス、ニンジン、大根を加えてさらに炒めました。
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醤油とみりん、酒、砂糖、焼き肉のたれで味付けしました。

豚肉とナスの甘辛炒めです。
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糸こんにゃくと野菜がたっぷり入ってるから、肉が少なくてもボリュームたっぷりです。






シメジとエノキ、レンコンをさっと茹でて冷ましました。
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キュウリと紫玉ねぎ、レタスを加えて味付けしました。

キノコたっぷりレンコンサラダです。
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サラダは毎日食べたい・・・みんな大好き量もたくさん作ってますよぉ。





久しぶりにサバ缶を買って来ましたよぉ。
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鍋にサバ缶と豆腐、冷凍してたネギを入れて味付けしました。

豆腐とサバ缶の煮物です。
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サバ缶は味がしっかりついてるから、麺つゆだけ足して調整しました。






真魚市で買ってきたハモを冷凍室から取り出しました。
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食べやすい大きさにカットして、さっと茹でました。

ハモの落としです。
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刻んだネギと梅干に麺つゆを加えて、タレを作りました。





ハモのダシがたっぷりのわかめのお澄ましです。
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こんな感じです。
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比較的ヘルシーな夕食になりました。



さてさて、独り言です・・・
日本のほとんどの地方が梅雨入りしました。今年の梅雨はどのくらい雨が降るのかなぁ? 長々と雨が続くと洗濯物が困るし、通勤も困るし、ホント嫌な季節です。

毎年思うんだけど、寝てる間にザ~っと降って朝止んでるのが一番嬉しいなぁ。それだと朝出勤前に洗濯物が干せるし、合羽を着て出勤しなくても良いし。

家族が多くて洗濯物がたくさんある我が家にとって、梅雨の時期は憂鬱です・・・。





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岡山県在住の主婦です。
6人家族で、主人も息子3人もたくさん食べるから、色々工夫して節約してます。

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