愛媛で釣り

主人と主人のお友達、それに息子が、愛媛まで釣りに行ってました・・・。無事帰って来ましたよ～。
量は結構ありましたが、高級魚（メバル等）は数が少なくて、ちょっぴり残念でした。

でもこれだけあると、しばらくは魚を買わなくてもいいかなぁ。


メバルは7匹います。



びっくりしたのが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



これ、クロアナゴです～。

長いでしょう・・・！


魚はさばけるけど、河豚とうなぎ、アナゴは絶対ムリーーー！　開くなんて絶対出来ない・・・！

ぶつ切りにしました・・・。背骨が太過ぎて、包丁とはさみでさばいたけど、めちゃくちゃ時間がかかりました。



ネットで調べると「とにかく小骨が多いから食べにくい」とあります。
え？　小骨？　そうだ、小骨が気にならなくなるくらい柔らかくなる！と言えば・・・・・


圧力鍋があるじゃあないですか↑↑↑


理想では「豚角煮でデビューしました～！」ってアップしたかったのですが・・・



こうなりました。

ちょっとグロテスク？？？ 魚が苦手な人・・・、ごめんね・・・。

煮魚の調味料は、いつも・・・


○酒　200cc
○水　200cc
○醤油　大6
○みりん　大2～3


これが基本です。



それからゴーヤを500グラムずつ冷凍してました。

今日は人参と糸こんにゃくを入れて、キンピラ風にしましたよ～。


ゴマをたっぷり入れて炒めます。隣はクロアナゴを煮てます！

沸騰して蒸気が出てきたので、弱火にしてしばらくしてから電器スイッチを切りました。


ゴーヤキンピラ風です。


＊材料＊

○ゴーヤ　1キロ（塩もみと、さっと茹でる、下ごしらえはしてますよ）
○人参　1本
○糸こんにゃく2袋
○ごま油　大3
○醤油　大4
○麺つゆ　大5
○砂糖　大5～6
○みりん　大3
○ゴマ　大4
○かつお節
○七味


★フライパンにごま油を入れて、糸こんにゃくと人参を炒める。

★ゴーヤを加えて炒め、調味料を入れて汁がなくなるまで煮詰める。

★最後にすりゴマとかつお節、七味を入れる。


唐揚げ大根おろし乗せです。


大根はたっぷり乗せましょう。


＊材料＊

○大根　300グラム
○鶏モモ　1キロ
○ナス　4本


★鶏に片栗粉をまぶして、ナスはそのまま揚げる

★大根をおろして、食べる直前に上に乗せる。

ポン酢か麺つゆをかけて食べてください～！　私は麺つゆが好きです～～～。


大根サラダです。


＊材料＊

○大根　200グラム
○キュウリ　3本
○わかめ　乾燥30グラム
○しめじ　1束
○ゴマドレッシング　大4
○塩コショー
○レモン汁　大1


★ワカメをもどしておく

★シメジはさっとゆがいておく

★大根とキュウリはスライサーで千切りにして、絞って水気を切る

★ボウルに全部入れて混ぜる



今日の夕食はこんな感じです。

アナゴはどうだったでしょうか？？？

1回では心配で、２回沸騰させました。すると、包丁やキッチンバサミでなかなか切れなかった背骨、それがホロホロと食べれた物もあったんですよ～。これは驚き～～～！　煮付ける度に魚の場所を変えて、３回沸騰させたら、全部食べられたかもしれません。

圧力鍋は、まだまだ説明書を片手に・・・！　早く慣れて、使いこなせるよう頑張ります。
次は絶対「角煮」だよ～～～。

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